RESEPTI · 6 ANNOSTA
Kikherne-pastakeitto
Alkuperäinen resepti: America’s Test Kitchen, Chickpea Noodle Soup. Suomenkielinen käännös toimitetuista reseptikuvista.
Siirry aineksiin · Siirry valmistusohjeeseen
Ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 sipuli hienoksi pilkottuna
- 3 porkkanaa kuorittuina ja noin 6 mm:n viipaleiksi leikattuina
- 2 varsisellerin vartta noin 6 mm:n viipaleiksi leikattuina
- suolaa ja mustapippuria
- 3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia tai ¾ tl kuivattua timjamia
- 2 laakerinlehteä
- noin 1,42 l kasvislientä (6 US cup)
- 2 tölkkiä kikherneitä huuhdeltuina (alkuperäisessä kaksi 15 oz:n eli noin 425 g:n tölkkiä)
- 57 g ditalini-pastaa (alkuperäisessä 2 oz eli noin ½ US cup / 1,2 dl)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Kikhernetölkkien 425 g tarkoittaa pakkauksen kokonaispainoa, ei valutettua painoa. Ravintohiivahiutaleet eivät ole leivontahiivaa. Tilavuudet on muunnettu yhdysvaltalaisista cup-mitoista ja pyöristetty.
Valmistus
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa padassa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa väreillä. Lisää sipuli, porkkanat, varsiselleri ja ¼ tl mustapippuria. Kypsennä välillä sekoittaen 5–7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät. Sekoita joukkoon ravintohiivahiutaleet, timjami ja laakerinlehdet. Kypsennä noin 30 sekuntia, kunnes mausteet alkavat tuoksua.
- Lisää kasvisliemi ja kikherneet ja kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpö keskimatalaksi ja anna keiton hautua kansi osittain päällä noin 10 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- Lisää pasta, nosta lämpö keskikorkeaksi ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes pasta on juuri kypsää. Ota kattila pois lämmöltä, poista laakerinlehdet ja sekoita joukkoon persilja. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan ja tarjoile.